Taller de Mixología Molecular
Lunes 13 de Febrero de 2012
Guadalajara, Jalisco.
Nitromixología - Esferificación - Encapsulamiento -Espumas - Aires - Jello
| La tendencia
Internacional en Cocina
de Vanguardia, la “Mixología Molecular”,
es una novedosa corriente
en la cocina que involucra la
aplicación de conceptos científicos,
técnicas de laboratorio y nuevos ingredientes en la
preparación de alimentos. El próximo Lunes 13 de Febrero de 2012 se impartirá el Taller de Mixología Molecular en la ciudad de Guadalajara Jalisco. Dentro de este taller los asistentes podrán experimentar con técnicas vanguardistas como la elaboración de espumas, aires, manejo seguro del nitrógeno líquido y la famosa "esferificación", con la que es posible elaborar falsos caviares. Cabe destacar que somos pioneros en introducir la enseñanza del nitrógeno líquido en México, por lo que los asistentes al taller tendrán la oportunidad de aprender esta novedosa técnica de manos de expertos. El taller tendrá una duración de 6 horas con un horario de 9:00 a 15:00hrs, incluirá los materiales a emplear así como un reconocimiento de participación. Curso dirigido a: estudiantes de Turismo y gastronomía, Chefs, Bartenders y cualquier persona que tenga el interés en conocer más sobre esta tendencia gastronómica. "Desde 2008 marcando la tendencia en vanguardia gastronómica" Costo: 2,000.00 iva incluido Duración: 6 horas en total Lunes 13 de Febrero de 2012 9:00am a 3:00pm Cupo Limitado Para la inscripción es necesario enviar un correo electrónico a la dirección: capacitacion@cocina-molecular.com solicitando un formato de inscripción incluyendo nombre, ciudad y correo electrónico. Lugar: Oficinas The Bartenders Institute, Santa Margarita, Zapopan, Jalisco. Para apartar el lugar es necesario realizar un deposito no reembolsable de $500.00 pesos. (Los datos del depósito se incluyen en el formato de inscripción) proteccionantispam Incluye: Ingredientes a emplear durante el taller, Kit básico de insumos para cocina molecular Reconocimiento de participación con valor curricular avalado por la Academia Mexicana de Mixología.  |
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"Desde 2008, innovando la forma de hacer ciencia"
CURSO MIXOLOGÍA MOLECULAR
| Centro de
Capacitación Gastronómica Avanzada Zapopan, Jalisco capacitacion@cocina-molecular.com |
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