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28 y 29 de Enero
2012
Esferificación,
espumas, aires, Nitrogeno Líquido, Sous Vide
México,
DF
04 y 05 de Febrero 2012
Esferificación,
espumas, aires, Nitrogeno Líquido, Sous Vide
Morelia
Michoacán
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Lunes 13 de Febrero de 2012
Técnicas de
vanguardia en preparación de Bebidas
Guadalajara,
Jalisco
Instalaciones de The
Bartenders Institute
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"avant-garde:
des
personnes qui entreprennent des actions nouvelles ou
expérimentales"
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Agar
AgarⓊ
HD
Alta densidad
Características
especiales: Ⓤ Pareve.
Único
en el mercado.
Presentación
50gr
$250.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox
Presentación
500gr
$1,000.00 MXP
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Activa
RM
Transglutaminasa
Presentación
100gr
$400.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Algin Ⓤ
Extraído
del tipo de algas Kelpo
(Laminaria Phycophyceae) es un
polisacárido natural de algas.
Características
especiales: Ⓤ Pareve.
Único
en el mercado.
Presentación
Bote
250gr
$450.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Presentación
Bote 500gr
$800.00
MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Calcic
LC Ⓤ
Fórmula
de Sales
de Calcio Altamente refinadas Grado Alimenticio.
Producto Libre de Cloruros.✔ Ⓤ
Los
cloruros pueden generar quemaduras químicas y contaminar los
alimentos con sabores desagradables.
Calcic
LC, de Cocina Molecular™ , es un producto libre de
Cloruros, lo cual le otorga características inocuas al poder
ser consumido con toda seguridad.
Presentación
Bote
250gr
$200.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Presentación
Bote 500gr
$350.00
MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Citras
Citras
está compuesto por un grupo de sales extraídas de
las cáscaras de los cítricos, que permiten
regular la acidéz de una solución para su
esferificación.
Presentación
Bote
250gr
$165.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Presentación
Bote 500gr
$330.00
MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Gluco
Gluco
es un conjunto de sales de calcio neutras entre las que encontramos el
Glucolactanato.
Producto Libre de Cloruros. ✔
Presentación
Bote
250gr
$350.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Presentación
Bote 500gr
$550.00
MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Xantan
Xantan
o Xantana es un polisacárido de origen natural
extaído de la reacción de microorganismos
vegetales con almidones y féculas.
Presentación
Bote
250gr
$200.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Presentación
Bote 500gr
$400.00
MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Lecite
Lecite
está formulado con Lecitina de Soya en polvo de alta
pureza.
Presentación
Bote
250gr
$150.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Presentación
Bote 500gr
$270.00
MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Malto
Malto
es un producto elaborado a base de Maltodextrina refinada de Tapioca.
Presentación
Bote 500gr
$450.00 MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Presentación
Bote 1Kg
$800.00
MXP
Comprar
Ahora
Estimado para enviar: 3 a 5 días aprox |
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Pagos
mediante depóstio
o tranferencia bancaria
favor
de contactar al departamento de ventas
ventas@cocina-molecular.com
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la
República Mexicana por
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